採用多樣的新鮮蔬果入菜並調配出與香檳恰好相輔的精緻食感，同時更兼顧少油且健康的精緻味道。在富錦樹台菜香檳的菜單中，富含多樣性餐點，如：蔬菜、海鮮、肉、雞蛋豆腐、飯麵、湯品、甜點等，皆是為了讓大家品嚐到台灣更多樣的飲食文化。

採用多樣的新鮮蔬果入菜並調配出與香檳恰好相輔的精緻食感，同時更兼顧少油且健康的精緻味道。在富錦樹台菜香檳的菜單中，富含多樣性餐點，如：蔬菜、海鮮、肉、雞蛋豆腐、飯麵、湯品、甜點等，皆是為了讓大家品嚐到台灣更多樣的飲食文化。

自2014年創立以來，廣受各界支持，並於2014年獲選「全球旅遊五十大景點」、2018年台北市政府推薦十大台菜餐廳。

2019年9月「富錦樹台菜香檳」2號店於東京日本橋室町「COREDO室町Terrace」2樓誠品生活的美食區盛大開幕。室內陳設以白色及淡粉色作為基調並搭配木製傢俱，更一比一打造與台北本館同款的吊燈。同步更邀請知名植物裝置藝術家李霽(Lee Chi)創作大型植物裝置，讓充滿創意且舒適的空間結合悠閒的氛圍。

Jay Wu

在旅居美國、加拿大、日本後，為推廣台灣新生活型態，於2012年成立富錦樹集團，致力將台灣飲食、商業、文化推廣至世界，再把世界的養分與靈感帶進台灣。Jay Wu在日本東京有過4年的留學經驗，立志要讓日本與台灣的流行文化更靠近。在34歲時，創立了富錦樹集團，成為台灣與日本交流的市場領導者，率先與日本BEAMS、UNITED ARROWS、ZOZOTOWN、HP FRANCE、PR01、吉本興業、Journal Standard等成為合作夥伴，協助品牌在台灣展店營運、執行PR活動，落地深根並拓展市場。

Taiwanese Cuisine & Champagne 「富錦樹台菜香檳」是將台灣料理重新定義的代表作，顛覆人們對於台灣料理只有小籠包和魯肉飯的印象，將各式各樣的水果及蔬菜放入料理中，並且搭配香檳享用，清爽、美味又健康是您必需要關注的新台菜概念。

Lee Chi
https://bvlc.world/

1983年出生於台北，大學主修建築系。成長於自然豐富且多樣的環境，因此深獲啟發，進而以植物藝術概念進行創作植物藝術裝置（將植物加入的藝術作品），並受到高度評價。2013年創立「BOTANIPLAN VON LEE CHI」。2017年獲選之名雑誌"Prestige"的「40 Under 40 of 2017（2017年40歳以下的話題人物40人）」

本次受富錦樹台菜香檳之邀，跨海於東京日本橋創作的四件作品以「Bonsai奇岩」為主題，結合台灣富饒多元的自然景緻與富有日式底蘊的盆景藝術，從作品的發想中找尋出時間與生命間的依存關係，表現歷史、記憶與家的故事。